Hapukapsasupp loomaliha ja jahivorsti lisandiga

Retsept

Hapukapsasupp loomaliha ja jahivorsti lisandiga

Koostisained

1 kilo hapukapsaid
500 g sealihakuubikuid
300 g röövlivorste
100 g põldube
2 peotäit kruupe
1 sibul
1 küüslauguküün
1 porgand
Loorberit
Soola
Pipart
Mandlid

Lihamarinaad:

Oliiviõli
Lihamaitseaine
Valge vein
Küüslauk


Valmistamine

Mõnusa hapukapsasupi keetmine algab lihast. Pane liitri külma veega keema lihakuubikud. Mõnusa meki saavutamiseks tasuks liha hoida päevakene marinaadis ning siis koos kõigega vette panna. Liha keedes tuleks pidevalt eemaldada pinnalt vaht. Kui supp on kergelt keema läinud lisada järjest leemele hapukapsad ning pannil kergelt pruunistatud hakitud sibul ja küüslauk. Samuti panna potti kruupide peotäied.

Supp tuleks nüüd puulusikaga segamini keerata ning lasta mõnusalt podisema. Kui supp on tõusnud keema, lisada porgandikuubikud, põldoad, loorber ning hakitud mandlid. Lisada ka sorts valget veini. Kogu pott uuesti segamini keerata. Supil lasta kergel tulel umbes tund aega podiseda. Kui kapsas on maitstes kõva tuleks lasta edasi podiseda.

Viimase lisandina maitsestada supp pipra ning soolaga. Kindlasti ei tohi liialt soola panna vaid jätta see sööja mureks.

Serveeri supp mõnusas taldrikus, kuhu lisa juurde mõned grillitud jahivorstid ning maitserohelist.

Bon Appetite!