Päiksekuldne porgandisupp

Retsept
Päiksekuldne porgandisupp

Koostisained

Pool kilo porgandeid
Punased läätsed (Masoor dal)
Suur sibul
4 klaasi vett
1 klaas piima
Riivjuustu
Ghee (eelküpsetatud või)
Kaneeli
Soola
Suhkrut
Musta pipart
Loorberit
Kardemon

Valmistamine

Esmalt tuleks võtta käsile Ghee või valmistamine kui seda käepäraselt olema ei juhtu. Ega muud tarvis lähe, kui pakk taluvõid pannile kergelt lagunema. Kui kogu vedelik ning piimamass on eraldunud ning pannilt ära kurnatud, valada mass läbi marli kaussi ning lasta jahtuda ning hanguda.

Järgmine etapp, või esimene kui poest vajaminev või kaasa haaratud või varem valmis meisterdatud, on panna läätsed vette paariks tunniks tahenema. Lõigata porgandid ja sibul kuubikuteks .

Potti visata jahtunud Ghee võid üks korralik klomp, mille sisse praadima loorber (hakitud), kardemon ning kaneel. Lisada ka sibul. Kui sibul on mõnus, viska potti ka porgandid ja läätsed. Maitsesta soola, suhkru ja pipraga. Lase veidikene haududa ning lisa vesi ja piim.

Lase keema ning seejärel haududa kümmekond minutit. Jahuta supp ning lase saumikseriga peeneks. Et asi saaks õige aja kogu segu läbi toidusõela ning aja uuesti keema. Teravuse lisamiseks maitsesta veelkord pipraseguga ning lisa hakitud jalapegno’sid või chillimaitseaineid.

Kuumalt serveerides lisa enne taldriku lauda kandmist riivjuust ning kergelt tilli. Juurde hammusta juustubruschettat. Italy meets India! Ce’ la Vie!