Retsept
Mädarõika-sinepi marinaadis kondiga sealihasteik värskekurgi-avokaadopüree ning pannikartulitega
Koostisained
- kondiga sealihasteik
- prantsuse kartulid
- punane paprika
- värske kurk
- avokaado
- mädarõigas
- sinep
- kohvikoor
- oliiviõli
- till
- sool
- pipar
- tüümian
- rosmariin
- seesamiseemned
- ingver
- murulauk
Kokkupanemine
Seasteiki peaks iga mehemürakas ning kasvueas jõnglane sööma vähemalt korra päevas. Siis muskul kasvab, iibetõstjad taastavad jõu ning üleüldse on tihkem tunne, kui midagi elajalikku sooles keerleb.
Ainiti tuleks tugevale lihasöömisele mõelda ka talvekülmi silmas pidades. Ilma korraliku pekikamarata reitel ja tuharal, maarjamaa klimaatilises pohmellis veetvast talvest läbi ei näri. Liha peab laual olema igapäevaselt. Punkt.
Aga et tuleks hea steik vaja prepareerida tema küljest viimane kõõlus ning lükata poisid rivis eelvalmistet marinaadi. Marinaadi saame sedasi, kui segame kokku kohvikoore, mädarõika, sinepi ning surtsu oliiviõli. Maitsestame rosmariini, soola, pipra ja murulauguga. Mõnest tunnist peaks lihaviiludele paslik olema külmakapis lulli lüüa.
Senikaua võiks valmis keeta prantsuse kartuli ning seda siis vastavalt ajalisele edenemisele pannile visata kuhu lisada ka oliiviõli, kenakene hulk värskelt hakitud tilli ning lükata kogu pada hiljem üle kerge meenirega ning lisada poolitet murulauke. Samuti seesamiseemneid.
Kui liha marineerinud piisavalt pole muud kui visata ahjuplaadil ilutsevale küpsetuspaberile ning ilma erilise pikema jututa ajada ahjus 200 kraadi juures või nii kenasti kuldpruuniks. Lihaga on selleks korraks siis valmis.
Samal ajal kalla marinaad potti ning aja kuumaks. Maitsesta vajadusest teravama leeme järgi ning keeruta sisse väike törts jahu et oleks mida kartuli ja lihaga segada. Tehtud!
Viimase pingutusega enne kelmikat ja hullamislembest serveerimisprotsessi, keerame valmis piduroa viimase komponendi ehk avokaado-kurgi pasta/püree/plödi. Pista avokaado hetkeks tulikuuma vette et kereküljest koore lahti lööks. Koori kurk ning lõika viilakateks. Avokaadost eemalda kivi ning haki peenemaks. Lase sau mikseriga kogu kraam ühtlaseks massiks, lisa mesi ning seejärel sega korralikult läbi. Maitsesta nagu tuju on. Mõned ürdid võib kah sisse segada – ma soovitan münti ja apteegi tilli pisut lisada.
Voila! Nüüd siis liha taldrikule, kardulased kõrvaseks ning kastmetega joonista kujundeid, lippe või kurat teab mille järele soov on. Külma valget veini või pits viina ei lähe siin kaugelt mööda. Sõbrad lauda ja nosima.
Head isu!
No comments:
Post a Comment