Täidetud siga prantsuse kartulitega sinepikastmes (aka. stuffed piggie)

Retsept
Täidetud siga prantsuse kartulitega sinepikastmes (aka. stuffed piggie)

Koostisained
- 4 mõnusat seafileed
- Kilo prantsuse kartuleid
- Porgandeid
- Sibul
- Küüslauk
- Sinihallitusjuustu
- Oliiviõli
- jääsalatit
- Soola
- Pipart
- Punast veini
- Ürte ja vürtse vastavalt maitsele

Koorene sinepikaste
o oliiviõli
o mahedamaitselist sinepit
o sidrunimahla
o mädarõigast
o suhkrut
o pakk kohvikoort


Valmistusviis

Mõnus ja lihtne õhtusöök, mis valab õli tulle õhtusele romantikale ja üllatab kõiki kellel toidu laualae kannad. Efektne, lihtne ja taevalikult maitsev. Liharullid ning maitsestatud prantsuse kartul loovad maitsebuketi, mis hakkab suus koos hea riesling’iga mängima nagu kass lõngakeraga. Keerutades seda edasi tagasi ja lastes maitseretseptoritel saada kätte viimse kui elamuse.

Igal juhul, alustame. Liha tuleb kergelt pehmeks tampida ning marineerida valge veini marinaadis, koos oliiviõli, ürtide ja kerge soolaga. Lisada ka küüslauk ja sibul. Peale 20 minutilist marineerimist võtta lihalõigud ning keerata nende sisse piklikuks lõigatud porgand, sibul ning sinihallitusjuust. Keerata liha rulli ning kinnitada hambaorgi või söödava niidiga.

Valada pisut marinaadi ja selles olevad sibula ja küüslaugu seibid pannile ning liha sinna sisse smoorima asetada. Pehmeks muutunud lihal lasta sekund veel veinihõngus mõnuleda. Samal ajal keeta kartulid ning nende valmides asetada need oliiviõli ja tilliga uuele pannile krõbestuma.

Sinepikastmega on sedasi, et ega selle valmistamine lihtne ei ole, kuid kui õigesti kokku saab pandud ei ole midagi hiilgavamat. Aseta potipõhja oliiviõli ning mädarõigas. Sega. Lisa sinep ning sidrunimahl ja suhkur. Sega uuesti. Kui kogu mass on ühtlane lisa koor ning maitsesta. Maitse, kui tundub liiga mahe lisa veel sinepit ja ürte.

Serveerimiseks soovitan suurt supitaldrikut kuhu põhja asetada paar lehte jääsalatit, kartulid, liharull ning katta see kõik sinepikastmega. Lisaks natukene porrulauku peale raputada ning voila. Valge riesling kõrvale ja nutumaitseline elamus on garanteeritud.

Mmmm …