Krakovi vorstisupp oliividega

Retsept

Krakovi vorstisupp oliividega

Koostisained

- pool kilo toorest grillvorsti
- 200g täissuitsuvorsti
- 100g grillliha
- pool kilo kartulit
- porgand
- lihapuljong (miski poolteist liitrit)
- sibul ja küüslauk
- kruupe
- musti oliive
- pipar/sool/maitserohelised
- till
- hapukoor


Valmistusviis

Popim ning pisut pikaldasem leem, kuid meil ju aega on. Võta kondid ning keeda korralik tummine leem, see on supi põhialus. Kurna ning pane tulele tagasi. Lõigu sisse kartul ja porgand ning viska kruubid ligunema. Samal ajal kui supipõhi valmib tegele lihadega.

Kuubista sibul, küüslauk ja suitsuvorst. Lase oliiviõlikiht pannile ja kuumuse tõustes lase kuubikud pannile praadima. Lisa lihatükid samasse. Maitsesta. Kui mass on mõnusalt kuum kuid selgepiiriline, kurna mäsu läbi marli ning ilma õlita kalla supileemele.

Edasi viiluta toored grillvorstid ning lõika oliivid pooleks. Kalla viimased kaks osist potti ning sega. Kui näed vorste valmimas keera potti pakk hapukoort ning tilli. Sega ja lase mõnusalt podiseda. Tulelt maha, tirinasse ja lauda.

Head isu!