Spinatisalat marineeritud tomatitega

Retsept
Spinatisalat marineeritud tomatitega
Isutekitaja neljale inimesele.

Koostis

400g värsket spinatit
4 värsket tomatit
100g värsket kurki
Pega seesamiseemneid
2 laimi

Marineeringuks kasutada oliiviõli, veiniäädikat, soola, pipart, koriandrit, laimimahla ning salatimaitseainet. Tomatid võiksid olla marinaadis ca’ 15 minutit, et tagada vähese marineerumise ning maitsete põimumise.

Valmistamine

Spinatisalati valmistamine on ülilihtne, kuid pisut aeganõudev, peamiselt tomatite marineerimisprotsessile.

Spinat tuleks hakkida mõnusalt peeneks, samas mitte liiga, et ei kaoks salat struktuur. Kurk lõigata pooleks ning viilutada. Kokgu krempel segada klaaskausis kokku. Väiksemasse kaussi lõigata tükkideks tomat ning teha peale marinaad oliiviõlist ning veiniäädikast. Maitsestada vastavalt soovile ning lõpuks lisada seesamiseemned. Segada läbi ning asetada kaetuna külmutuskappi veerand tunniks seisma.

Kui marineering on lõppenud valada sisu suurde kaussi spinati ja kurgiga kokku. Segada läbi ning lisada juurde laimiõli. Kogu krempel sega uuesti läbi ning lasta 5 minutit „tõmmata”.

Serveerimisel lisada salati otsa laimilõik ning lasta suus maitsetel tormilist tulevärki korraldada. Kui salat tundub „puudustega” olevat võib juurde lisada pooleks lõigatud 3 minuti muna või tuunakala. Maitse asi!

Salat on suurepärane isutekitaja mõne toekama toidu eel, kuid aastaid seda salatit armastanuna võin kinnitada et toimib ka täiesti eraldiseisva toidukorrana. Samuti sobib salat garneeringuks mõnele liharoale või kõrval ampsusk/pehmendajaks juustuvalikule.

Toidulisa

Soovitan võtta salatile kõrvaseks sooja pika saia otsast murtud tükk, millele määrida mõnus kiht sulajuustu või kasta otsaga oliiviõlisse. Juua sobib salati kõrvale külma laimiga rikastatud jäävett. Kirgas ja külm vesi sobib ideaalselt salati värskusega ning mõnutunne järgneb hetkega. Õhtusöögi osana võib juurde juua valget veini või siidrit.

Kuna salat on kerge siis lauast püsti tõustes on olemine värske kuigi kõht on mõnusalt punni söödud.

Bon apetit!