Kuuba tomatisupp

Retsept

Kuuba tomatisupp

Koostisained

alusleemeks liiter vett
tomatisupi alus (1 pakk)
200g kanafileed
2 purkki purustatud tomateid (või kilo tomateid)
100g päikesekuivi tomateid oliiviõlis
200g valgeid ube
Hiina kapsast (hakituna)
Kookospiima ja –laaste
3-4 redist
Riivjuustu (võivad olla ka peened ribad)
Sool/pipar/suhkur
Basiilik, oregaano, küüslauk, köömned


Valmistusviis

Kui hommikune lodža tuur tehtud ning kenakene kogus rummi mööda veresooni tuuritamas on aeg lükata käima projekt „hommikusupp”. Kergete killast ei ole algus sest tomatisuppi hommikusöögiks tegijal on kas a) pohmell või b) jube pohmell. Tavaliselt lõunasöögiks või antreeks libistatav leem on „ülerippuja” purustamiseks aga nagu loodud.

Esiteks vala endale uus koks ning kui vähegi jõuad kallata tee topelt koguse rummiga. Läheb tarvis. Miks? Põhjuseks Kuuba kuliaaria eripära – kõik toidud valmistatakse äärmiselt madalal tulel pikaaja jooksul et meelitada nii ürtidest kui mujalt välja see õige madalataluvusega mekk.

Alustame sellest, et paneme vee keema. Simple. Külma vette tuleks keerata lihtsuse mõttes kas pakist või purgist üks tomatisupi põhi. Võiks ka teha ise algusest, kuid selleks kuluv aeg ei resoneeri pohmelliga kuigi hästi. Edasi, kui leem keeb tuleb lisada purustatud tomatid, oad ning redis. Lasta mõnusalt potitäiel „punasel” podiseda ning ette võtta kana. Filee kergelt praadida ehk popima nimega šmoorida. Seejärel viilutada õhukesteks ribadeks. Kui see valmis tuleb potti lisada hakitud hiina kapsas, riivjuustu ning kookospiim ja kookose laastud. Enne maitsestamist lisada ka kanalõigud ning kenasti läbi segada. Podisedes lasta temperatuuril taas tõusta. Lõpuks lisada pisut köömneid, oregaanot ja basiilikut. Segada taas ning tõsta tulelt. Leem peaks olema kummastavalt ilusat punast tooni ning lõhnama magushapult. Tirinasse ning laiale supitaldrikule võitatud saiaviilu kõrvale.

Bon Apetite!