Kartulilaastudega veiselihavorm Ceddar’i juustu ja kuuma salatiga

Retsept

Kartulilaastudega veiselihavorm Ceddar’i juustu ja kuuma salatiga

Koostisained

- veiseliharaguud
- kartul
- porgand
- rohelised oad
- sibul
- küüslauk
- ceddari juustu
- kõva juustu
- tilliga määrdejuustu
- kohvikoort
- purustatud tomateid
- tomatipastat
- soola
- pipart
- seesamiseemneid
- oliiviõli
- mesi
- jääsalat
- murulauk
- prantsuse tomatid

Kokkupanemine

Head ahjuvormi tehakse täna liiga vähe. On takistuseks aeg või viitsimatus, kes seda teab, kuid põhisisult ei ole vormiroog eestlastel muud, kui kõrbenud koorikuga, piimas ligunenud saiavorm koolisööklast või mõnusalt halliks lämmatatud lihapada nurgataguses söömaurkas.

Vormiroog ei hakka protesteerima, kui teda katta poole kilo juustu hakkega või lisada talle törts muna-koore segu mahlasuseks. Kohe üldse ei punni vastu.

Niisiis, tulekeks võtta üks mõnus malmist pada, mis piisavalt suur et kõike vajalikku mahutada, kuid mõõdus ühilduv ahjuga mida ekspluateerima hakatakse. Kartulid tuleks lõigata laastudeks. Võta kotist Jõgeva kollane, pese, koori, pese veelkord ning areta seksika tagant käe liigutusega kas köögikombaini ootestendile või „vaesemehe abilisele”, lõikelauale vahedaima väitsa kõrvale, mis kodumajapidamises leida.

Laugu ja sibula hakked ajada pajas vastava koguse oliiviõliga särisema. Lisada ka porgandiribad. Mõnusalt klaasjakstõmmanud segule visata hulka kartul ning valada juurde õli. Kartuleid praadida, kuni enamus mugulaid on kenasti tumedama karva võtnud.

Seejärel lisada veiseraguu ja rohelised oad ning segada kogu pada puulusikaga läbi, kuid nii et mugulatele liiga ei tee. Kohvikoore, juustu, tomatipasta ning purustatud tomaatoste segu valada patta ning kogu värgeldus kaanetada ohtra ceddari ja tavalise kõva juustu koorikuga. Muud miskit, pada ahju, kraadiklaas 200 peale ning uurile märge 30 minutiks.

Samal ajal keedame salatit. Tavaline kraam, jääsalat, poolikud prantsuse tomatid, hakitud ja poolterve murulauk. Kõik kokku segada ning katta mõnusalt soojaks aetud oliiviõli, mee ja seesamiseemne maitsestatud kastmega. Till ja sool ja pipar ja muu säherdune kastmepotti segada.

Vormist taldrikule, salat kõrvale ning hea punase võini või tumeda õllega heamaitstav söömakord.

Isukest!