Maroko kalasupp ürtide ja rannakarpidega

Retsept

Maroko kalasupp ürtide ja rannakarpidega

Koostisained

Kalapuljong
Forelli
Koha
Krevetid (hiidkrevetid ja tavalised)
Rannakarbid
Kartul
Porgand
Valge ja punane sibul
Sool, pipar
Ingver
Paprikapuru
Cayenne pipar
Kaneel
Tomatimaitse

Valmistusviis

Kalasupi klassika: kiirel ja maitsvalt. Kalapuljong kokku keeta pole raske ülesanne, vaja läheb üleliitrist veehulka ning mõnda puljongi kuubikut. Võib keeta leeme ka tervest kalast, kuid see on piinarikas ning tulem ei ole sedavõrd palju parem, ja lisaks tuleb selleks muretseda paar suurt kala, et saada kätte maitse. Jääme kontsentreeritud toote juurde.

Leem valmis ei olegi muud kui asuda seda täitma kõige maitsvaga. Esiteks tuleb lisada, kartul, porgand ning sool pipar. Lisaks ingveri pulber, paprikapuru, tomatimaitse, kaneel ja Cayenne. Lasta kupatusel haududa ning osistel pehmeks keeda. Poolel teel selleni lisada viilutatud poolkuu kujulised sibulad. Enne lõppu lisada kalad: forell, koha. krevetid ning karbid. Lasta väga kergel tulel vaikselt podiseda, kuni leemele hakkab peale tekkima kate.

Segage suppi regulaarselt. Enne serveerimist peab leem olema mõnusalt jahtunud ning võimalik koheseks söömiseks. Tõsta laia, madalasse taldrikusse ning garneeri murulaugu vartega. Punane ja roheline hakkavad kenasti mängima.

Maroko kalasupi teeb eriliseks tema punakas tekstuur ning imetabane hapukas-magus mekk. Superhea lõuna söök või linnupete enne õhtusööki. Nautige.

Bon Apetit!